Evde Zeytinyağlı Barbunya Yapımı

Kuru barbunya ile düdüklü tencerede yaptığım Zeytinyağlı Barbunya tarifimi yazmak istedim. Özellikle et tüketmeyi sevmeyenler için bitkisel protein olan bakliyat çeşidi farklı şekillerde tüketilebilir. Tercihe göre ılık ya da soğuk tüketmek isteyenler tarife bakabilirler.

Zeytinyağlı Barbunya'nın Malzemeleri

1 çorba kasesi kuru barbunya

1 adet orta boy soğan

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı salça

3 bardak sıcak su

Zeytinyağlı Barbunya'nın Yapılışı

Bir gece önceden barbunyaları sıcak su ile ıslatıp bekletiyorum. Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafif kavuruyorum. Küp olarak doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra, küp doğranmış patatesleri de ekleyip hafif kavuruyorum. Yıkayıp hazırladığım barbunya, salça ilavesini yapıp karıştırıyorum. Toz şeker ve tuzunu da ekleyip karıştırıyorum. (Tercihe göre taze domates ilavesi de yapılabilir.)

Sıcak suyunu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyorum. Pimi kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişiriyorum. Aman piştikten sonra düdüklü tencerenin havasını almayı unutmayalım. Ilık ya da soğuk olarak servis edebiliriz. Üzerine taze kıyılmış maydanoz veya nane kullanılabilir.Afiyet olsun.