Fırında Beşamel Soslu Erişte Tarifi

Fırın makarnadan esinlenerek, marketten satın aldığım aldığım ev yapımı erişteyi fırında beşamel sos ile denedim. Lezzet ve görüntü itibari ile güzel oldu. Kendimce yaptığım tarifi paylaşmak istedim. Merak edenler Fırında Beşamel Soslu Erişte tarifime buyursunlar.

Fırında Erişte'nin Malzemeleri

3 su bardağı erişte

kaya tuzu

1 litre su

Beşamel Sos İçin

2,5 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
kaya tuzu
isteğe göre karabiber

Fırında Erişte'nin Yapılışı

Derin bir tencerede 1 litre sıcak suya 1 çay kaşığı kaya tuzu ilave edip, erişteleri suyunu çektirene kadar haşlıyorum.

Ayrı bir tencerede beşamel sos için, erittiğim tereyeğına sıvı yağı ilave edip kısık ateşte unu kavuruyorum.

Unun kokusu çıkana kadar kavuruyorum. Ardından soğuk sütü topaklanmayı engellemek için yavaş yavaş karıştırarak eliyorum. Tuzunu ve karabiberini ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alıyorum.
Hafif ılındıktan sonra suyunu çeken eriştelere döküyorum. Rendelenmiş kaşar peynirin yarısını da karışıma ekledikten sonra güzelce karıştırıyorum.

Yağladım kare borcama döküp üzerine kalan yarım su bardağı kaşar peyniri serpiyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorum.

Dumanı üstünde tüten fırın erişte hazır, dilimleyip servis edebiliriz. Fırın makarnaya rakip olabilecek bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.