Kolay Mercimek Köftesi Tarifi

Çiğ köfte dibi gözüken ve onun kadar lezzetli olan Mercimek Köftesi salata veya soğuk meze olarak çok tüketilir. Yapımı pratik olan mercimek köftesinin kıvamını iyi ayarlamak gerekir. Aksi taktirde karışımı köfte haline getirmek zorlaşır. Ölçü kullanılarak yapıldığında tam kıvamında oluyor. Farklı baharat ve ufak değişikliklerle yapılabilir. Kendimce yaptığım kolay tarifime geçmek istiyorum.

Mercimek Köftesi'nin Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı köftelik bulgur (ben siyah kullandım)

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı ev salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1,5 su bardağı su

maydanoz

karabiber

kırmızıbiber

kimyon

tuz

Mercimek Köftesi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimekleri ayıklayıp, su ile birlikte bir tencerede kısık ateşte haşlıyorum. Mercimekler ezilecek kıvamda yumuşadıkları zaman, ayıklanmış bulgurları tencereye ekleyip karıştırıyorum. Yumuşamaları için tencerenin kapatıyorum. Bu arada ayrı bir tavada ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağ ile kavuruyorum. Salçasını ekleyip bir tur daha kavuruyorum. 

Tuz ve baharatlarını ekliyorum. Demlenen mercimek bulgur karışımına salçalı karışımı ekleyip karıştırıyorum. İnce kıyılmış maydanoz ve tercihe göre taze soğanı ekleyip, karışımdan elimizle köfteler yapıp servis tabağına alabiliriz.

Köfteleri servis tabağına dizerken önce marul yaprakları yerleştirilerek te yapılabilir. Sunumla birlikte tercihe göre limon dilimleri kullanılabilir. Ilık olarak taze tüketilmeli. Umarın beğenirsiniz. Afiyet olsun..