Kıymalı Patlıcanlı Türlü Tarifi

Yaz mevsiminin en güzel yemeklerinden türlü olsa gerek. Genelde tüm malzemeler çiğden konularak yapılır. Benim kendimce yaptığım patlıcanları kızartarak kullandığım tarifi paylaşmak istedim. Patlıcanın kızarmış tadı yemekte daha farklı bir tat veriyor. Denemek isteyenler tarifi inceleyebilirler.

Kıymalı Patlıcanlı Türlü'nün Malzemeleri

250 gram kıyma

4 adet orta boy patlıcan

1 çay bardağı taze bezelye

2 adet orta boy patates

1 tatlı kaşığı salça

1 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tercihe göre soğan, sarımsak, taze fasulye, bamya, kabak eklenebilir.

Kıymalı Patlıcanlı Türlü'nün Yapılışı

Tuzlu suda bekletip kızarttığım patlıcanları, havlu kağıt üzerinde bekletip fazla yağlarını alıyorum. Derin bir tencerede önce kıymayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavuruyorum. (Soğan ve sarımsak kullanmak isteyenler ekleyebilirler.) Ardından bezelye ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam ediyorum.

Salça ve unu ekleyip bir tur daha karıştırıp kavuruyorum. 2 su bardağı kadar su, tuz ve defne yaprağını ekleyip tencerenin kapağını kapatıyorum. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayan kadar pişiriyorum.

Pişen kıymalı sebzeli karışıma kızarmış patlıcanları ekleyip bir taşım kaynatıyorum.

Kıymalı Patlıcanlı Türlü hazır, sıcak olarak servis tabağına alıp sunum yapabiliriz. Yanında tercihe göre pilav, makarna, cacık veya yoğurt tercih edilebilir.

Beğeneceğinizi düşünerek yazdım. Afiyet olsun.