Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası'nın Malzemeleri
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kadar tane karabiber
1 çay kaşığı kaya tuzu
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
Terbiyesi İçin;
1 çay bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
çeyrek limonun suyu
Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası'nın Yapılışı
Yıkadığım mercimek ve rendelediğim havuçları derince bir tencereye aldım. Evde soğan ve sarımsak konusunda seçicilik olduğundan faydasını alabilmek için kesilmiş sarımsak ve soğanı çelik süzgecin içine yerleştirdim. Tane karabiberleri de soğanların yanına ilave ettim. Sarımsak ve soğanda seçici olmayanlar önce onları tereyağında hafif kavurduktan sonra mercimek ve havuçları ilave edebilirler.
Çelik süzgecin kapağını kapatıp 5 su bardağı suyu ekledim.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirdim.
Çelik süzgeci tencereden çıkartıp çorbayı el blendırı ile ezdim. Ayrı bir kasede terbiyesini hazırladım.
Çorbadan azar azar alarak terbiyesini ılıştırdım. (Aksi halde terbiyesi kesilebilir.)
Ilınan terbiyenin tamamını tencere ekledim.
Tereyağ ve tuzunu ekledim. Karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapattım.
Sıcak olarak servis ettim. Çocukların da severek yediği bir çorba oldu. Umarım sizlerin evlerinde de öyle olur. Afiyet olsun....
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder