Bulgurlu Çiğ Köfte Yapımı

Canınız çiğ köfte çektiğinde dışarıya çıkıp arayana kadar evde kısa sürede etsiz yapmak mümkün. Robotta karıştırılarak elde yoğurulmuş kıvamı elde edebiliriz. Evimizde acılı lezzetleri seven kızımın tercihi etsiz Bulgurlu Çiğ Köfteden yanadır çoğu zaman. Ölçüleri tam tutan, hazır çiğ köfteleri aratmayan tarif...

Bulgurlu Çiğ Köfte'nin Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur (esmer kullandım)

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı ev salçası

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı nar ekşisi

çeyrek limon suyu

Bulgurlu Çiğ Köfte'nin Yapılışı

Bulguru derin bir kasede sıcak su ile ıslatıp üzerini kapattım. Yaklaşık 10 dakika kabarması için bekledim. Kabaran bulgurun içine rendeleyip suyunu sıktığım soğan, salça, zeytinyağı, isot, pul biber, tuz, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip gelişigüzel karıştırdım.

Malzemelerin tamamen özdeşleşip kıvamında olması için robota alıp karıştırmaya devam ettim.

Robotu arada dinlendirerek 15 dakika çalıştırdım. Malzemeler yavaş olarak alttan üste çıktığından robotu durdurduğumda kaşıkla alt üst değiştirdim. Malzemeler tamamen birbirine tutunup kıvam aldığında başka bir kaba aldım.

Karışımı toparlayıp köfte şeklini verip sıktım.

Yıkanmış marulların üzerine dizip servis tabağına alabiliriz.

Ben az miktarda kızımla bana yetecek kadar yaptım. Miktarı arttırıp çiğ köfte sayısını çoğaltabilirsiniz. Bir anne olarak kızım kadar acı yiyemesemde yana yana ayran desteği ile afiyetle yedik. Afiyet olsun...