Ev Yapımı Trileçe Tatlısı Tarifi

Sütlü tatlılardan olan Trileçe tatlısına halk arasında Sünger Kek tatlısı da denir. Yapımı biraz zahmet gerektiren Balkan tatlısının da her yemek ve tatlı yapımında olduğu gibi püf noktaları var. Püf noktalarına dikkat ederek çekebildiğim kadar çok fotoğraf ile Trileçe yapımı. Kullandığım malzemeler büyük boy yuvarlak borcama tam oluyor. Ölçüsü tam tutan tarif...

Ev Yapımı Trileçe Tatlısı'nın Malzemeleri

Kek İçin

4 yumurta

yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Süt Sosu İçin

1 çay bardağı krema

yarım su bardağı soğuk süt

1 su bardağı ılık süt

Karamel Sosu İçin

yarım su bardağı toz şeker

1 çay bardağı krema

1 yemek kaşığı tereyağ

Ev Yapımı Trileçe Tatlısı'nın Yapılışı

Yumurtaların beyaz ve sarılarını tek tek dikkatlice ayırdım. Beyazlarının içine sarılarının karışmaması gerek. Sarılarına beyazlarının  karışması önemli değil.

Yumurta beyazlarını mikserle bembeyaz olana kadar mikserle çırptım. Kaseyi ters çevirdiğimizde yumurta beyazları düşmeyecek kadar kaba tutunacak halde olmalı. Test ederek kontrol edebiliriz.

Yumurta sarılarını kendi aralarında el çırpıcısı ile çırptım.

Katılaşmış yumurta aklarına çırpılmış yumurta sarılarını ekledim.

Hava kabarcıklarının yok olup kekin güzel kabarması için un, kabartma tozu ve vanilyayı yumurtalı karışımın üzerine eledim. 

Yavaş hareketlerle kek hamurunu karıştırarak hazırladım.

Yuvarlak büyük boy borcamı sıvıyağ ile yağlayıp kekin yapışmaması için hafif un serptim.

Kek karışımını hazırlanan borcamın tabanına döküp kaşık değdirmeden tepsiyi hareket ettirerek döktüm. Hamurun arasında boşluk kalmaması için tepsiyi çok hafif iki el arasında salladım.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40- 45 dakika pişirilir. Süre boyunca fırın kapağı açılmamalı, aksi halde kekin kabarması engellenmiş olur.

Bir yanda sütlü sosu hazırlamaya başladım. Bunun için 1 su bardağı sütü ılıttım. Soğuk süt ile kremayı er çırpıcısı ile çırptıktan sonra ılık sütü ekledim. Süt Sosunu iyi çekmesi için fırından çıkan ince kekin üzerine çatalla delikler açtım.

Pişen kek sıcakken bıçakla kesilir. Düzgün kesilmesi için bıçak ıslak olmalı. Kek sünger kıvamında olduğundan dilimler porsiyon olarak büyüklükte tercih edilir.

Hazırladığım süt sosunu kek sıcakken kesilmiş kekin üzerine döktüm. Kek sütlü sosu hemen çekiyor.

En son aşama karamel sosu hazırlamak. Şeker yüksek ısıda eriyip karamelize olduğundan eli yakabilir. Dikkatli olmakta ve sürekli tahta kaşıkla karıştırmakta fayda var.

Yapışmaz tabanlı tavaya yarım su bardağı toz şekeri ekleyip tahta kaşıkla karıştırark şekeri eritip rengi dönene kadar yakmadan karamelize ettim. Tavanın kenarlarını da tahta kaşıkla temizledikten sonra kremayı döküp el çırpıcısı ile topak kalmayacak şekilde çırptım.

Karamelli sosun parlak olması için tereyağını ekleyip göz göz olana kadar sürekli karıştırdım.

Soğuyan kekin üzerine son olarak karamel sosunu döküp sünger keki tamamen sos ile kapladım.

Karamel soslu Ev Yapımı Trileçe hazır. Soğutup donduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...